Morel sienet UKK

Graalin malja sieni ystäville kaikkialla , korvasieniä ( Morchella angusticeps ) houkutella sieni metsästäjiä heidän salaperäinen kasvava tottumukset ja herkullinen maku . Gourmet herkut ovat tarjonneet lukemattomia metsästysseuraaosissa maailmaa , jossa korvasieniä kasvaa . Vaikea kasvattaa kaupallisesti taikotipuutarha , korvasieniä näkyvät vasta muutaman viikon ajan joka vuosi , usein metsässä laikkuja , joiden paikat ovat mustasukkaisesti vartioi oma Morel ystäville .
Kuvaus

koko laitos mittaa jopa 20 senttimetriä pitkä . Morels " syvästi uurteinen , kartionmuotoisessa lippikset tekevät niistä suhteellisen helppo tunnistaa . Korkki on yleensä kultainen tummanruskeaan , jossakermanvalkoinen tai keltainen ontto varsi . Kun korvasieniä ovat kypsiä ,harjut tummua . Sieniä kasvaa suuressa osassa Pohjois-Amerikassa ja muilla lauhkean alueilla .
Morel Metsästys

Vaikka korvasieniä voi kasvattaakotona laastari , niiden hedelmien hinnat ovat tunnetusti huono verrattunaenemmän helposti viljelty shiitakes , ostereita , ja herkkusieniä . Tästä syystä sieni metsästäjät innokkaasti korvasieni kausi , jota esiintyy kaikkialla huhtikuusta heinäkuuhun . Fanit lähettää korvasieni havaintoja Internet ilmoitustauluja ja järjestää monimutkaisia ​​metsästys osapuolille . Yleensä korvasieniä kukoistaa metsässä kerrosta , ei puissa . He pyrkivät myös asuttaa polttaa sivustoja jälkeen metsäpaloja.

mukaanIson Morel ,sivusto omistettu vaaniivilli Morel , metsästäjät onnea löytää korvasieniä alla & quot; kuolleen tai kuolevan jalava , vanha omenatarhoilla , vanha tuhka , poppeli puita [ ja ] mäntyjä . " sivustolla on myös dubsSuurten järvien alueen" kuuma sänky " on Morel kasvu , joka perustuu empiirisiä todisteita . Harkita liittymistämetsästys ryhmä, jos haluat etsiä luonnossa . Muutama ei- syötävä , jopa myrkyllisiä , korvasieni look - alikes olemassa , ja kokenut korvasieni metsästäjät voivat auttaa sinua erottamaanepätosi ja tosi morels .
Ravitsemus ja ruoanlaitto

Et löydä korvasieniä sisällyluetteloon "ravitsemuksellinen voimanpesä " sieniä kuten shiitakes ja portobellos . Eivätkä he kunnioittivat niiden lääkinnällisiä ominaisuuksia , kuten ovat reishis ja Cordyceps . Morels koostuvat noin 64 prosenttia hiilihydraatteja , 20 prosenttia proteiinia , 9 prosenttia kuitua , ja 5 prosenttia rasvaa .

Käytä korvasieniä niinerityinen korvaa mitään resepti vaatii herkkusieniä . Morels ylpeilläerityinen maine pariksi kauniisti kerma ranskaksi kastikkeisiin .
Muunneltavuus

Kokeneet Morel metsästäjät tietävät etsiä viime polttaa sivustoja kun metsästysvaikeasti sieni . Asiantuntija Paul Stamets toteaa, että korvasieniä ensimmäisten joukossa organismeja näkyvänmaaperän tulipalon jälkeen , onkolaajamittainen metsän loimu tainuotio . Stamets käyttää tätä suuntausta , kun viljellä omaa korvasieniä luomallanuotion kuopan 4-10 metriä halkaisijaltaan . Kunmaa jäähtyy , hän sekoittaa 5 kiloa korvasieni sahanpuru kutee hiillok- , varovainen pitää noin 2 tuumaa poltetun maan päällemätiä .
Viljely

Aloita oma Morel laastari loppukesästä alkusyksystä . Jos sivusto ei tarjoa riittävästi varjoakevättalvella - yhteinen lehtimetsissä jotka eivät välttämättä johda lehtiä pois aika suojellakorvasieniä - kattavatsivuston varjossa kankaalla noin kaksi kuukautta ennen odotettua hedelmiä .


Varoituksia

mukaan Stamets , korvasieniä sisältää myrkkyjä kutsutaan hydratsiineja jotka haihtuvat ruoanlaitossa . Sienet , siis , ei pitäisi syödä raakana . Hän myös neuvoo kokit valmistautua korvasieniä hyvin ilmastoidussa keittiöt . Seistä kaukanapalokaasuja korvasieniä , jotka vapauttavat näitä myrkkyjä kuin ne kypsyvät . Osittain keitetty korvasieniä sekä niiden haihtuvien ruoanlaitto höyryt eivät herättäisi voimakkaita fyysisiä reaktioita , mutta se on parasta noudattaa varovaisuutta .

Consult kirjoja ja asiantuntijoita oppiaero todellisen morels ja niiden ei- syötävä look - alikes .